Comprender el contenido de los alimentos que se consumen a diario es el primer paso para transformar y cuidar el bienestar físico y prevenir enfermedades. La tabla nutricional de alimentos funciona como un documento de identidad de cada producto e indica la cantidad de nutrientes, grasas, azúcares, vitaminas, proteínas y minerales que ingresan a nuestro organismo a través de ellos. Al leerla con atención, es posible tomar decisiones fundamentadas y evita caer en excesos.
Antes de observar cualquier otro detalle del producto que va a comprar, usted debe fijar su mirada en la tabla nutricional y debe comenzar por la parte superior del recuadro para identificar el tamaño de la porción. Este dato es fundamental porque toda la información que sigue se calcula con base en esa cantidad específica y no necesariamente en el contenido total del empaque.
Si el envase indica que contiene dos porciones y decide consumirlo por completo, debe multiplicar por dos cada valor de grasa, sodio, azúcar, etc, que aparece en la lista. Ignorar este detalle es un error común que suele provocar que las personas consuman más de lo que deben. Luego suceden acontecimientos como aumentos de peso, glucosa en sangre, colesterol alto, entre otros.
Cómo aprovechar los porcentajes en la tabla nutricional de alimentos
El porcentaje de Valor Diario le indica cuánto contribuye un nutriente de una porción de alimento a su dieta total diaria de 2.000 calorías. Esta cifra le permite comparar dos productos similares para elegir el que mejor se adapte a sus necesidades sin realizar cálculos matemáticos complejos. Muchos productos incluso lo colocan en la parte frontal del producto.
Para utilizar estos porcentajes de forma eficiente, aplique la regla general de salud pública, que se determinó de esta manera por la FDA en Estados Unidos, pero que puede ser aplicada a países como el nuestro.
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Si el nutriente marca un 5% o menos, se considera que el producto aporta poco de ese elemento.
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Si el valor es del 20% o más, el alimento es una fuente significativa de dicho nutriente.
Es importante que busque porcentajes bajos en grasas saturadas, grasas trans y sodio para cuidar la salud cardiovascular. También debe revisar el contenido de azúcar y distinguir entre el azúcar natural del alimento y la procesada que se agrega durante su fabricación. Esto es esencial en productos como yogures, compotas, mermeladas y gelatinas, ya que al estar hechos a base de frutas suelen contener el azúcar propia de la fruta, pero no deberían contener porcentajes altos de azúcar añadido.
Finalmente priorice productos con porcentajes altos en fibra, vitamina D, calcio e hierro para fortalecer sus huesos y defensas y tenga en cuenta que 100 calorías por porción es un aporte moderado, mientras que 400 se considera un valor elevado.
La composición y tabla nutricional de Gerifood
Cuando se cuida a una persona mayor y busca aumentar la saciedad en bajo volumen, es importante saber qué come. La tabla nutricional de Gerifood está diseñada para brindarle tranquilidad.
La etiqueta de Gerifood muestra 13 gramos de proteína por porción, sin azúcares añadidos, gluten o trigo. Además de asegurar un aporte de Zinc, Calcio y Vitamina D, nutrientes esenciales y críticos en la vejez.
Con Gerifood asegura que cada porción es un apoyo real contra la malnutrición en personas mayores.
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Fuentes consultadas:
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Cómo entender y utilizar la etiqueta de información nutricional | FDA, 2024.
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Instrucciones para el paciente: Cómo leer las etiquetas de los alimentos | MedlinePlus, 2025.
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Aprende a leer la tabla nutricional de los alimentos | Alquería, 2023.
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Gerifood®: Complemento nutricional de alta proteína | Saber Vivir Colombia, 2026.
